"GUACAMOLE"
Auteur: Esther HERNÁNDEZ
INGREDIENTS Avocat 2 Oignon ¼ Piment doux ou fort 1 cuillère à café (jalapeño, serrano ou árbol) Coriandre ½ cuillère à café Sel Au goût Citron Quelques gouttes |
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PREPARATION Hacher finement un piment doux ou fort (par exemple: «jalapeño, serrano ou árbol», vous pouvez utiliser des piments secs), l’oignon et la coriandre, dans un bol ou «molcajete» pour écraser l´avocat, mettez le piment, l’oignon et la coriandre selon le goût, ajouter le sel. A la fin, mettez quelques gouttes de citron pour les empêcher de s´oxyder très rapidement et ajouter le sel. Conseils 1) Vous pouvez mettre de la tomate (hacher finement) ou «tomatillo» en purée. 2) Attention avec le citron, si vous en versez beaucoup, la saveur de l´avocat se perd. |
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