SOUPE DE CHEVEUX D’ANGE (Fideo)

Huile (au goût)

Oignon ½

Ail 1

Pâtes cheveux d’ange 125 grms

Tomate 2

Bouillon de bœuf 1 ½ ou de poulet 1 ½ ou sel (selon le goût)

Eau tiède 750 ml

Persil fin (au goût)

Piment «Chipotle» 1 

PREPARATION

Mettre l’huile dans une casserole à feu doux, faire revenir l’oignon et l’ail, et mettre dans le mixeur.

Mixer l’oignon, l’ail, la tomate, le bouillon de bœuf ou de poulet ou le sel avec la moitié d’eau tiède.

Ensuite, versez les pâtes dans la casserole avec le reste d’huile, faire dorer jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur brun clair.

Vider le mélange du mixeur dans la casserole avec les pâtes, ajouter le persil et le piment chipotle, faire bouillir 5 minutes puis assaisonner, ensuite versez la moitié de l’eau et laisser mijoter pendant 5 minutes. 

Résultats

Ne pas trop faire bouillir les pâtes car elles peuvent s’épaissir et perdre leurs consistances.

Le bouillon de bœuf ou de bouillon de poulet que vous utilisez pour faire cuire les viandes donnent un très bon goût à la soupe.

Pour servir, vous pouvez ajouter du fromage râpé, du jambon haché, des morceaux de bananes ou des morceaux de piment chipotle o jalapeño frais.

Aussi, au lieu d’ajouter la moitié d’eau, vous pouvez ajouter des haricots noirs entiers avec leur bouillon afin de donner une très bonne soupe de nouilles avec des haricots.

Ou vous pouvez ajouter des légumes comme les carottes et potiron haché finement.